El restaurante Nobu llega a Bellevue mientras Avenue Bellevue cambia su nombre a Nobu

Nobu, la marca de lujo global cofundada por el actor Robert De Niro y el chef Nobu Matsuhisa, llegará al centro de Bellevue. Nobu cambiará el nombre de las dos torres residenciales de Avenue Bellevue como Residencias Nobuque marca la primera apertura residencial de la marca en los Estados Unidos, y le seguirá un restaurante Nobu de 10,000 pies cuadrados, el primero en el noroeste del Pacífico, cuya apertura está programada para 2027.

Para un desarrollo que ha pasado años buscando el ancla adecuada, es una gran victoria. Shawn Katz, presidente de Silverstein Capital Partners y ejecutivo que supervisa Avenue Bellevue para el propietario Silverstein Properties, calificó la adquisición de Nobu como un «cambio de juego».

Según el Puget Sound Business Journal, que informó por primera vez sobre el acuerdo, Nobu pondrá su nombre en las dos torres residenciales de Avenue Bellevue, y Bellevue se convertirá en el sitio de la primera apertura residencial de Nobu en EE. UU., por delante de las torres que la compañía está desarrollando en Miami y Orlando. Silverstein firmó un “acuerdo comercial” con Nobu, pero no reveló detalles financieros.

Nubu ocupará el espacio comercial ancla que Silverstein había estado esperando para llenar con el inquilino adecuado. Cuando Katz se enteró de que Nobu estaba mirando la región de Puget Sound, y específicamente Bellevue, supo que había encontrado la opción adecuada.

«Bellevue realmente ha surgido como un destino global para negocios y entretenimiento de lujo, por lo que Nobu se centró en el mercado», dijo Katz al Business Journal. «Ambos realmente queríamos hacer esto al mismo tiempo y, en última instancia, su visión estaba muy alineada con la nuestra. Así que es realmente beneficioso para todos».

Los propietarios actuales y potenciales no deberían esperar una renovación integral. Katz dijo que los residentes no verán un cambio dramático en sus hogares; en cambio, Nobu probablemente mejorará las áreas comunes y traerá “mejoras significativas en la hospitalidad” a los edificios. El mayor beneficio es el acceso al “ecosistema global” de Nobu, que incluye reservas prioritarias en restaurantes Nobu en todo el mundo, acceso con descuento a hoteles y propiedades de Nobu en todo el mundo y otros beneficios.

Avenue Bellevue es un desarrollo de uso mixto de más de mil millones de dólares ubicado justo al norte de Bellevue Square en el centro de la ciudad. Consta de dos torres residenciales: 365 unidades de condominios que van desde 959 a 4725 pies cuadrados junto al InterContinental Bellevue de 208 habitaciones y alrededor de 80,000 pies cuadrados de tiendas minoristas. Aproximadamente el 35% de las residencias se han vendido desde que se iniciaron las ventas en marzo de 2025, con precios de condominios cotizados que oscilan entre $795,000 y $16 millones. El proyecto es propiedad de Silverstein Properties, con sede en la ciudad de Nueva York, que tomó el control después de que un acuerdo entre promotor y prestamista remodeló la propiedad de Avenue Bellevue.

Podría decirse que el restaurante es la historia más importante para los lugareños. El menú de Nobu combina la técnica japonesa clásica con influencias peruanas y sudamericanas, y se sirve en interiores conocidos por las maderas oscuras, la iluminación cálida y el diseño minimalista. Los platos exclusivos incluyen su famoso bacalao con miso negro, tempura de camarones de roca, sashimi de cola amarilla con jalapeño y una variedad de tiraditos, una especialidad de mariscos peruanos, con una cena típica para dos que cuesta aproximadamente entre $ 200 y $ 400.

Durante casi cuatro décadas, Nobu ha pasado de ser un único restaurante de sushi a una de las marcas de estilo de vida de lujo más reconocidas del mundo, con más de 50 restaurantes y varias docenas de hoteles en todo el mundo, y la ubicación de Bellevue 2027 será la primera en el noroeste del Pacífico, una adición notable a la escena gastronómica japonesa de la ciudad y su creciente lista de los mejores restaurantes del centro.

La programación de restaurantes de Avenue Bellevue ha sido un signo de interrogación desde hace mucho tiempo. Bajo el propietario anterior, se anunciaron tres restaurantes para la propiedad, incluidos dos dirigidos por chefs con estrellas Michelin, y cada uno finalmente se retiró, entre ellos el concepto planificado de Joshua Skenes. Katz dijo que los residentes frecuentemente hacen la pregunta obvia: «¿Dónde están los restaurantes?» Hoy en día, el InterContinental del hotel ofrece poco más que un restaurante de desayuno, un bar en el vestíbulo y servicio de habitaciones.

Incluso con su ancla asegurada, Avenue Bellevue todavía tiene aproximadamente 20 espacios comerciales vacíos, poco más de la mitad de sus 80,000 pies cuadrados. Los inquilinos actuales incluyen Jo Malone, Refine Beauty Salon y Fleur Studio. Katz dijo que está “muy cerca” de conseguir minoristas adicionales, incluidos algunos con presencia local.

«Creemos que Avenue Bellevue puede brindar una experiencia muy elevada que no se ofrece en este momento en Bellevue», dijo Katz. «Tenemos la intención de distinguirnos por el comercio minorista y por ser este gran estilo de vida y centro cultural para que la gente se quede, viva, coma, se entretenga y compre. Nobu es el ancla. No nos lanzamos simplemente sobre cualquier cosa que no encaje».