Es otoño, lo que significa que la temporada navideña está a la vuelta de la esquina y con ella viene la inevitable planificación de comidas. ¿Quién está a cargo del pavo? ¿Habrá suficientes sillas y platos para todos?
Más de uno acaba buscando la excusa perfecta para no acudir a la comida familiar. Después de todo, no hay nada más desagradable que un pavo seco, y no hay suficiente salsa de arándanos en el mundo para que se pueda tragar. Sin embargo, quienes decidan saltarse esta reunión familiar no podrán refugiarse en Olive Garden con sus palitos de pan ilimitados.
La cadena de restaurantes italianos informales favorita del país ha confirmado que cerrará, como cada año, en sus 900 locales en todo el país. Sí, lamentablemente no tendremos acceso a pasta ni ensalada el día de Acción de Gracias o Navidad. Esto no se debe a ningún problema económico por parte de la empresa, sino simplemente a que prefieren celebrar las fiestas con sus familias.
Olive Garden, cerrado por festivos nacionales
Para alivio de los amantes de la sopa y el pan de ajo, Olive Garden siempre ha cerrado estos dos días del año. ellos quieren «Permita que los miembros del equipo pasen tiempo con sus familiares y amigos». El bienestar de sus miles de empleados es mucho más importante que los posibles beneficios de dos días en los que, tradicionalmente, la mayoría de la gente ha comido en casa.
No sólo eso, sino que Olive Garden tiende a dar mucho poder a los gerentes locales: los restaurantes ya podían cerrar temprano en Nochebuena y Acción de Gracias. Estos horarios flexibles dependen de cada equipo directivo, que se ajustará al volumen de negocio de esos días festivos. Si planeaba pedir comida para llevar en Olive Garden uno de estos días, le recomendamos que llame con anticipación para asegurarse de que estén abiertos.
La historia de Olive Garden
El primer restaurante Olive Garden abrió sus puertas en 1982 en Orlando, Florida. La cadena Olive Garden es el principal impulsor de un gigante, Restaurantes Darden (DRI), que también gestiona otras marcas importantes como LongHorn Steakhouse.
Al contrario de lo que mucha gente piensa, Olive Garden se ha recuperado significativamente durante la última década. Hacia 2014, la marca no estaba en su mejor momento y experimentó una fuerte caída en las ventas. Sin embargo, se centró en mantener la esencia de la marca: el valor. Gracias a su enfoque en palitos de pan, ensaladas y sopas ilimitados, la cadena Olive Garden ha logrado un crecimiento constante en las ventas en las mismas tiendas. De hecho, las acciones de Darden Restaurants han triplicado su valor durante la última década.
El cierre de Olive Garden en Navidad y Acción de Gracias no es un sacrificio, sino una señal de que están en una posición tan fuerte en el mercado que pueden dar días libres a sus empleados sin perder estabilidad financiera.
La creciente tendencia de cerrar en días festivos
A pesar de la obsesión estadounidense por la productividad y el trabajo diario, existe una tendencia masiva en Estados Unidos que prioriza dar tiempo libre a los trabajadores. Las empresas hacen los cálculos y se dan cuenta de que el coste de abrir y pagar salarios superiores durante las vacaciones no sólo es caro, sino que también reduce la moral del personal. Las ventas potenciales en esos días no son una ganancia potencial comparadas con todos los gastos negativos.
Olive Garden no es una excepción; cadenas de restaurantes como LongHorn Steakhouse y Texas Roadhouse cierran por cuestión de política. Chick-fil-A es famoso por cerrar los días festivos y todos los domingos del año.
Por otro lado, algunas de las pocas cadenas que estarán abiertas estos días, aunque con horario reducido, serán Waffle House (que abre incluso durante desastres naturales), Denny’s, IHOP, McDonald’s y Starbucks.
Si por cualquier motivo tienes un gran antojo de comida italoamericana en Acción de Gracias o Navidad, te recomendamos que aprendas a cocinar… Porque Olive Garden no estará abierto.
