Se emitió una alerta de salud pública para la carne molida vendida en los mercados de Illinois y Whole Foods en todo el país sobre preocupaciones de que la carne puede estar contaminada con E. coli.
El Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos emitió la alerta el martes, diciendo que los productos «no deben consumirse».
El artículo de carne molida cruda se produjo el 22 de mayo y el 23 de mayo y se envió a distribuidores en Connecticut, Georgia, Illinois y Maryland, junto con ubicaciones de Whole Foods en todo el país.
La alerta implica paquetes de una libra de «carne orgánica de carne orgánica de carne orgánica 85% delgada 15% grasa» y tiene uso o congelación por fechas del 19 de junio y 20 de junio de 2025. Tiene un número de establecimiento de «Est. 4027».
«El problema se descubrió cuando el establecimiento notificó a FSIS que enviaron al producto de carne molida de comercio que dio positivo por E. coli O157: H7», dijo el USDA en su alerta.
Para cuando se emitió la alerta, los productos ya no estaban disponibles para su compra, por lo que no se ordenó un retiro, pero los funcionarios dijeron que estaban «preocupados de que algunos productos pudieran estar en los refrigeradores o congeladores de los consumidores».
«Se insta a los consumidores que han comprado estos productos a no consumirlos. Estos productos deben ser tirados o devueltos al lugar de compra», dice la alerta.
Las autoridades dijeron que no ha habido informes de enfermedades hasta ahora de aquellos que han consumido la carne, pero cualquier persona preocupada por una enfermedad debe contactar a su proveedor de atención médica.
¿Qué es E. coli?
Según la Clínica Mayo, E. coli representa Escherichia coli, una bacteria que normalmente vive «en los intestinos de personas y animales sanos».
«La mayoría de los tipos de E. coli son inofensivos o causan diarrea relativamente breve. Pero algunas cepas … pueden causar calambres estomacales severos, diarrea sangrienta y vómitos», informó la clínica.
Las personas pueden estar expuestas a las bacterias de agua o alimentos contaminados, particularmente vegetales crudos o carne molida poco cocinada.
Síntomas de E. coli
Según los CDC, la mayoría de las personas infectadas con E. coli experimentan calambres estomacales severos, diarrea y vómitos. Los síntomas generalmente aparecen dentro de los tres o cuatro días de ingerir las bacterias, y la mayoría de las personas se recuperan entre cinco y siete días.
Los síntomas incluyen:
- Diarrea y fiebre superior a 102 ° F
- Diarrea durante más de 3 días que no está mejorando
- Tanto vómitos que no puedes mantener los líquidos bajos
- Signos de deshidratación, como:
- Sintiéndose mareado cuando se pone de pie
Algunas personas también pueden desarrollar problemas renales graves conocidos como síndrome urémico hemolítico, o HUS, que requiere hospitalización. Los CDC señalaron que al menos un niño experimentó ese síntoma en relación con este brote.
E. coli puede causar infecciones graves y, a veces, fatales en niños pequeños, personas mayores y aquellas con sistemas inmunes debilitados, según la FDA.
¿Qué puedes hacer?
El FSIS aconsejó a cualquier persona que consuma productos cárnicos que prepare de manera segura su carne cruda, incluida la fresca y congelada, y solo consuma carne molida que se ha cocinado a una temperatura de 160 grados Fahrenheit.
«La única forma de confirmar que la carne molida se cocina a una temperatura lo suficientemente alta como para matar bacterias dañinas es usar un termómetro de alimentos que mida la temperatura interna», dijo el FSIS en su alerta.
Cualquier persona con preguntas de seguridad alimentaria puede llamar a la línea directa de carne y aves de corral gratuita del USDA al (888) -674-6854 o enviar una pregunta por correo electrónico a mphotline@usda.gov.
