El galardonado restaurante de Minneapolis, Young Joni, cerrará este otoño

Justo una semana después de que el propietario del edificio que alberga al joven Joni demandó al restaurador después de que las negociaciones de arrendamiento supuestamente estancadas, Ann Kim anunció el lunes que cerrará el galardonado restaurante Minneapolis este otoño.

Vestalia Hospitality, la compañía propietaria de Young Joni, dijo que el restaurante cerrará el 14 de septiembre después de que no lograron llegar a un acuerdo con una renovación de arrendamiento con el grupo Lander.

Inaugurado en 2016 en el noreste de Minneapolis, el joven Joni ganó elogios nacionales por sus pizzas a leña y platos de inspiración global. Fue el Restaurante Star Tribune del año en 2017, cuando se llamaba «brillante» y una «experiencia que se siente totalmente, desconocido, en todos los sentidos».

«El joven Joni ha estado entregando comida y hospitalidad excepcionales durante casi una década y estoy increíblemente orgulloso de lo que hemos creado», dijo Kim en un comunicado. «Espero que las contribuciones que hemos hecho continúen teniendo un impacto positivo y duradero en la vitalidad y la vida del vecindario».

Cuando Vestalia, la compañía Kim y su esposo/socio comercial Conrad Leifur poseen, abrió el joven Joni, fue una gran desviación de sus otros restaurantes, Pizzeria Lola y Hello Pizza. Mientras que esos dos restaurantes eran pizzerías del vecindario, el joven Joni, nombrado para honrar a sus madres, fue audaz en la ambición desde el principio.

Hay toques de diseño personalizados en todas partes, y una estación de parrilla de fuego abierto sirve platos más allá de la pizza, basándose en la inspiración global para crear platos que se convirtieron en clásicos instantáneos, como la camote asado japonés con hojuelas de bonito.

Kim profundizó más en su inspiración culinaria y fue recompensado con mayores elogios nacionales, culminando en un premio James Beard 2019 al Mejor Chef: Medio Oeste. Fue allí donde pronunció a un granero de un discurso de aceptación que se convirtió en un grito de reunión en torno a su determinación de tomar grandes riesgos ante el miedo.

Aumentando ese éxito, Kim y Leifur se expandieron a Uptown, un movimiento que también proporcionó el mayor desafío de Kim. Lo que se esperaba que fuera un restaurante mexicano vacilado en la pandemia mundial de 2020. Eventualmente abriría ese espacio como Sooki & Mimi, pero nunca encontró su audiencia. Hubo varias iteraciones, incluida la de Kim, antes de que cerrara el año pasado en medio de disputas laborales.