Hace ciento un año, un adolescente que trabajaba en el puesto de su padre en Pasadena, California, abofeteó una porción de queso en el tradicional sándwich de hamburguesas. Así, el joven Lionel Sternberger involuntariamente se acomodó una sensación culinaria: la «hamburguesa con queso», un plato que ha barrido la nación del mar al mar brillante, y ahora ha llegado oficialmente a Metro Portland, ya que In-N-Out se abrirá en Ridgefield, Washington, a las 10:30 a.m.
El restaurante de hamburguesas de queso, ubicado en 5801 N. Pioneer Canyon Drive, se asegurará de dibujar líneas de portlanders picados. La llegada de la entrada, una cadena proveniente de SoCal, donde nació el famoso sándwich, ha sido anticipada. La prensa local lo ha seguido de cerca, actualizando lectores entusiastas sobre el progreso del anuncio inicial de In-N-Out, su adquisición de permiso y permisos de uso de la tierra, y el llamado menú «secreto»; Los mismos tintos obstinados también están rastreando el progreso de otra entrada del área de Portland. Mientras tanto, los ciudadanos comunes han estado tomando fotos del restaurante en construcción, mirándolo como si fuera un ternero de dos cabezas.
Portland no tiene escasez de tiendas de sándwiches y restaurantes que sirven hamburguesas clásicas, que consisten en «empanadas» de carne molida y coberturas colocadas entre dos mitades de un rollo en rodajas. Pero hasta la fecha, ninguno ha podido dominar la «hamburguesa con queso», y el plato se desconoce en la ciudad de las rosas, lo que explica el fervor sobre In-N-Out. (Si las hamburguesas con queso fueran comunes, seguramente no habría un gran entusiasmo por otra articulación de «comida rápida»).
Antes de la apertura del restaurante Ridgefield, el In-N-Out más cercano fue en Keizer, un peligroso viaje de 45 minutos desde Portland, y es seguro decir que pocos residentes preciosos han emprendido ese viaje.
El queso sobre la carne dentro del pan no es la única novedad que In-N-Out traerá al área de Portland: ¡será un «drive-thru», lo que significa que los clientes que eligen llegar en automóvil podrán ordenar, pagar e incluso comer sus hamburguesas con queso sin dejar sus vehículos!
