«Trabajar para la Guía Michelin es como trabajar para la CIA», proclama un inspector anónimo en el trailer estimulante Para las próximas docuseries de Apple TV+ Edge de cuchillo: Chasing Michelin Stars.
La serie de ocho partes, el 10 de octubre, lleva a los espectadores a las cocinas de algunos de los restaurantes más estimados del mundo mientras trabajan para ganar o retener, una codiciada estrella de Michelin. Los habitantes de Chicago pueden notar un restaurante familiar que aparece prominentemente en el programa: Esmé.
El chef del equipo de marido y mujer Jenner Tomaska y Katrina Bravo abrieron Esmé en la esquina de Clark Street y Webster Avenue en 2021 antes de obtener rápidamente una estrella Michelin al año siguiente (desde entonces lo retuvieron) por su innovador menú de degustación giratoria inspirado en un elenco de artistas locales evolucionadores. La serie destaca la máquina bien engrasada que es Esmé mientras se preparan para aprender si mantendrán su estrella o si pueden ganar un segundo cuando Michelin anuncia los resultados el 18 de noviembre.
Producido por Gordon Ramsay, Borde de la cuchilla Ofrece una mirada cruda y rara a las presiones de mordedura de uñas que enfrentan estos restaurantes cada día, sabiendo que cualquiera de sus invitados puede ser un inspector de Michelin. Un trío de inspectores anónimos comparte ideas clasificadas sobre el proceso desconcertado que usan para juzgar a los restaurantes mientras permanecen anónimos, como hacer reservas bajo nombres falsos y números de teléfono.
El restaurante de la Uptown, con estrella Michelin, Cariño, que acaba de nombrar uno de los 50 mejores restaurantes en los Estados Unidos, y el lugar de la granja a la mesa de la aldea ucraniana, recientemente coronó uno de los mejores restaurantes nuevos del país, también obtiene tiempo de pantalla.
Hay muchos cantos de «sí, chef», intercambios emocionalmente impulsados y mínimos aplastantes a medida que los mejores chefs del mundo se esfuerzan por el mayor honor del restaurante.
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