Cinco años después de abrir en una pandemia, la langosta de Trevor Moran gana el puesto número 20 en la primera lista de los 50 mejores restaurantes de América del Norte.
Algunos de los mejores restaurantes de Nashville en este momento
Junior hace un chapoteo, mientras que la langosta, la península y el bastión siguen con el buen trabajo.
- Nashville Restaurant Locust ha ocupado el puesto número 20 en la primera lista de los 50 mejores restaurantes de América del Norte.
- El restaurante del chef Trevor Moran evolucionó de un hielo afeitado y un lugar de bola de masa en una muestra de tarifas modernas de influencia irlandesa e influenciada por los británicos.
- El reconocimiento de Locust ayuda a establecer a Nashville como un destino culinario superior en América del Norte.
- A pesar de su aclamación, el restaurante mantiene un ambiente relajado, aunque las reservas son difíciles de asegurar.
Un restaurante que comenzó como un lugar de hielo afeitado y albóndigas en medio de una pandemia global no solo ha soportado sino que se ha convertido en uno de los mejores restaurantes de América del Norte.
El chef, nacido en Dublín, Trevor Moran, que se formó en restaurantes de renombre mundial, incluidos Copenhagen’s Noma, ahora Helms su debut en solitario, Locust. El relajado pero preciso restaurante de 12 South ha ocupado el puesto número 20 en la inaugural lista de los 50 mejores restaurantes de América del Norte.
Esto marca el ranking debut de América del Norte de las 50 mejores organizaciones, reconocida durante mucho tiempo en todo el mundo por sus influyentes listas de hospitalidad. Los resultados, anunciados el 25 de septiembre en Wynn Las Vegas, fueron determinados por votos de más de 300 chefs, restauradores, periodistas y viajeros experimentados.
La mejor plataforma mejor es mejor conocida por sus listas globales insignia, los 50 mejores restaurantes del mundo y los 50 mejores bares del mundo. Con esta nueva edición regional, América del Norte ahora tiene su propio centro de atención dedicado.
Desde su apertura hace cinco años, Locust se ha convertido en un reflejo profundamente personal de las raíces irlandesas y las influencias globales de Moran. Hoy, el menú muestra una cocina moderna, impulsada clásicamente con un enfoque en los mariscos y la comida irlandesa y británica accesible pero refinada con una puraza de influencias asiáticas.
Los destacados incluyen albóndigas en constante cambio, pan de papa imposiblemente aireado, charcutería casera y un desfile constante de platos de mariscos, todos ejecutados con precisión y un toque engañosamente ligero.
El menú puede parecer familiar: tartar, costillas, almejas), pero su brillantez radica en la ejecución. Debe ser experimentado para ser entendido. Y sí, el hielo japonés afeitado, o Kakigori, permanece en el menú.
«Qué momento tan increíble para nosotros en Locust, cinco años, para obtener tal reconocimiento», dijo Moran. «Un evento increíble lleno de gente increíble».
A medida que aumenta la estrella culinaria de Nashville, el reconocimiento de Locust ayuda a consolidar la ciudad entre los principales destinos gastronómicos de América del Norte. La mejor lista está dominada por ciudades como Nueva York, Chicago y Los Ángeles, con Nashville uniéndose a Charleston y Nueva Orleans como las únicas ciudades del sudeste de los Estados Unidos representadas.
El Honor llega en el mismo año que la Guía Michelin anunció planes para lanzar una guía regional del Sur Americana, con selecciones que se revelarán a finales de este año.
Mientras tanto, el ambiente de Locust sigue siendo agradable, acogedor e incluso irreverente, la única exclusividad es lo difícil que es obtener una reserva.
Locust muestra que es posible mantener intacto el alma de Nashville y aún brillar en el escenario nacional.
Vea la lista completa de restaurantes ganadores en www.theworlds50best.com/northamerica/en/list/1-50.
La langosta está en 2305 12th Ave S. El precio del precio es, en promedio, $ 10-50, aunque algunos artículos más altos de dólares, como costillas o latas de caviar, pueden obtener $ 150. Reservas en OpenTable.
Mackensy Lunsford es el reportero y crítico de comedor senior de Tennessean. Comuníquese con ella en mlunsford@tennessean.com.
