El informe, publicado por Babies Healthy, Bright Futures, encontró arsénico en el 100% de las muestras de arroz probadas en tiendas en 20 áreas metropolitanas, incluidas la ciudad de Nueva York, Los Ángeles y Miami.
16 de mayo (UPI) – Un nuevo informe dice que el arroz vendido en las tiendas estadounidenses contiene metales pesados tóxicos, incluidos el arsénico, el cadmio, el plomo y el mercurio.
El informe, publicado por Babies Healthy, Bright Futures, encontró arsénico en el 100% de las muestras de arroz probadas en tiendas en 20 áreas metropolitanas, incluidas la ciudad de Nueva York, Los Ángeles y Miami, informó CBS News.
Además, 1 de cada 4 muestras excedió el límite de arsénico de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos para el cereal de arroz infantil, que es de 100 partes por mil millones.
Esa regla se estableció en 2021, pero solo se aplica al cereal de arroz hecho para bebés, no al arroz que come el resto de la familia.
«No existe tal límite para el arroz en sí, las bolsas y cajas de arroz servidas en las comidas familiares, a pesar de que los bebés y los niños pequeños lo consuman ampliamente», señalan los autores.
El estudio probó 145 marcas populares de arroz, incluidos el comerciante Joe y Ben y Goya. En promedio, los niveles totales de metal pesado en las muestras variaron de 63 a 188 ppb, y algunos llegaron a 240 ppb, dijo CBS News.
El arsénico apareció en los niveles más altos, seguido de cadmio. El plomo y el mercurio se encontraron en cantidades más pequeñas.
En respuesta al informe, la Federación de Rice de EE. UU. Reconoció las preocupaciones de los consumidores.
«Sabemos que el arsénico en los alimentos es alarmante para muchos consumidores y que puede tener preguntas», dijo el grupo en un comunicado enviado por correo electrónico a CBS News. «Y si bien no estamos de acuerdo en que existe un problema de seguridad de salud pública como resultado de trazas de arsénico en el arroz, continuaremos trabajando con la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos para garantizar que el suministro de arroz de EE. UU. Cumplirá cualquier umbral establecido».
La FDA y los Institutos Nacionales de Salud señalan que el arsénico inorgánico, la forma que se encuentra en cantidades más altas en este estudio, es más tóxica que el tipo natural. La Agencia de Protección Ambiental también lo clasifica como un carcinógeno o una sustancia que causa cáncer.
Para reducir su exposición, el informe ofreció tres consejos:
• Cocine arroz como pasta. Use de 6 a 10 tazas de agua por 1 taza de arroz, luego drene cualquier extra antes de comer.
• Pruebe alternativas. Los alimentos como la quinua, la cebada y el cuscús tienen niveles más bajos de metales pesados.
• Elija el arroz sabiamente. El arroz blanco de California, el arroz de sushi, el jazmín tailandés y el basmati indio tienden a tener niveles más bajos de metales y elementos pesados. Evite el arroz integral, el arroz blanco cultivado en el sureste de los Estados Unidos y el arroz Arborio de Italia, que demostró que tenían niveles más altos.
Más información
La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos tiene más sobre contaminantes ambientales en los alimentos.
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