El oso
Engaño
Temporada 4
Episodio 2
Calificación del editor
Foto: FX
En el transcurso de cuatro temporadas, hemos visto que suceden algunas cosas realmente terribles en el oso. Richie fue apuñalado. Carmy se asustó. Hubo una pelea en un Rompecabezas torneo. Pero nada ha parecido tan triste como lo que está sucediendo en el segundo episodio de esta temporada, porque lo que está sucediendo es una renuncia absoluta.
Cuando Cicero y la computadora configuraron el reloj en el estreno, parecía que estaban poniendo en cuenta a la pandilla. Tuvieron que dar forma o apagar, y tuvieron dos meses para hacerlo. Pero un poco más de dos semanas después, la amenaza del eventual cierre del restaurante está pesando mucho en la tripulación del oso. Los pedidos del mercado de sus agricultores se están cortando a la mitad, sus platos están perdiendo sus matices y Richie ni siquiera puede convocar una buena cita motivacional para cerrar la reunión en conserva.
Tampoco puede convocar mucho de lo que parece haber aprendido en las últimas tres temporadas. Mientras Richie solía ladrar derribos y tonterías en Carmy, ahora parece resignado a dejar que su primo chef se guiara en su propia tristeza. Está bebiendo solo después de su turno y viendo entrevistas a Ridley Scott, y cuando se duerme, en una oración de tartamudeo, le pide a Dios que lo ayude con el oso, porque «si está jodido, entonces estoy jodido, y es lo último que me mantiene apegado a cualquier cosa». Habla de horrible.
Marcus también está un poco en sus sentimientos, lo que Syd parece reconocer cuando dice que lo matan durante el servicio, y ella ofrece ayudarlo a limpiar su estación. Sin duda, podría usar un ayudante, pero con el restaurante hemorragia de dinero, no hay forma de que eso suceda. Sus postres todavía se ven geniales, con esa paja de ruibarbo ondulada bailando tentadoramente en la pantalla, pero Marcus no parece tener la chispa que hizo hace solo unos episodios.
Y, por supuesto, si estamos hablando de chispas perdidas, tenemos que hablar sobre Carmy. Después de que Tina lo rechaza por no ver al bebé Sophie todavía, Carmy llama a Sugar para disculparse por ser una mala UNC. (Su triste conversación viene inmediatamente después de que el azúcar debate si odia o la bomba de amor Francie «Bitchfuck Betrayer» Fak por el mensaje de texto, por lo que el swing en el tono es bastante discordante). Aunque el azúcar le dice a Carmy que nunca ha sido más feliz, claramente no dice toda la verdad. Puede que esté llena de alegría por ser madre, pero también está claramente preocupada por el oso y preocupada por Carmy, a quien realmente ve de una manera que la mayoría de la gente no lo hace.
Como Sugar recuerda a Carmy, cuando lo dejó caer al aeropuerto para ir a Nueva York, estaba lleno de orina y vinagre, emocionado de abrirse camino en el mundo culinario, seguro de sus habilidades y con un camino claro. Ahora, dice Sugar, ella solo quiere que Carmy sepa que está bien si ya no está enamorado de la comida y de la vida en el restaurante, porque «la parte más especial es que eras capaz de ese amor». Si bien no estoy realmente seguro de lo que Carmy hacer Si no trabajaba en un restaurante, salvo tal vez vender mezclilla vintage en el extranjero, es bueno que al menos una persona en su vida parezca darle permiso para fijar si quiere.
Y tal vez debería. Ya parece estar entregando las riendas a Sydney en el restaurante, accediendo a sus soluciones para los rendimientos del mercado de agricultores más pequeños y sus ajustes a los platos. Si bien no parece estar tan llave como ella, todavía parece tener suficiente gas en su tanque para usar para hacer del restaurante un éxito, lo que es tranquilizador.
Syd solo está mejorando en su trabajo, y tampoco está sola. Sweets está teniendo cuidado de aumentar sus habilidades de sumiller, y Ebraheim está prosperando en su papel de cabeza de la ventana de carne de res. Tengo la fe completa de que cualquier plan de negocios que esté cocinando Ebra explotará la mente de Carmy cada vez que se lance; ¿No sería algo si al final, la carne de res de la carne es lo que mantiene al oso a flote?
Desafortunadamente, no creo que la carne de res obtenga el oso Michelin estrella. Tal vez podría obtener un asentimiento de babero Gourmand, aunque me pregunto si la tarifa de la ventana se ajusta a la definición de la marca de una comida de tres platos a un precio razonable. Es difícil saber si, incluso si Syd sigue matándolo en la cocina, lo que el oso está haciendo los llevaría allí de cualquier manera. ¿Puedes conseguir un Michelin ¿Star para platos con solo dos componentes? Y si queda cada vez más claro que la fila que se avecina es demasiado difícil de hacer, ¿saltará el nuevo restaurante Syd para el nuevo restaurante de Adam Shapiro en Avondale? Todavía no ha firmado el acuerdo de asociación Bear, por lo que claramente está cubriendo sus apuestas, aunque apostaría a Shapiro no está demasiado avivada de que lo mantenga a largo plazo.
Ninguno de los cuales quiere decir que no espero ver a la tripulación de Bear tratar de identificar a los comensales Michelin, ya que fui entusiasta durante la discusión sobre las tácticas que usan los comensales secretos. Reservar un cuatro top y aparecer como dos? (¿Los restaurantes no solo cobran por los asientos si se cancelan menos de 24 horas por delante?) ¿Usando el nombre de una calle en la ciudad en la que se encuentran como apellido? Trayendo una celebridad? La intriga! Si quieres saber más, te recomiendo este fabuloso artículo de El neoyorquino aproximadamente las longitudes a las que Michelin va para mantener en secreto a sus inspectores. Por fascinante que sea, sin embargo, no sé que el oso La tripulación debería tratar de detectar al dador de estrellas, ya que siempre ha parecido que las mejores cosas les llegan cuando menos lo esperan. Y en este punto de la temporada, parece que realmente no podrían esperarlo menos.
• Estoy casi seguro de que el Bar Richie va, por coincidencia, el bar de Richard, un lugar de River West que Famoso todavía de alguna manera se sale con la suya con dejar que los clientes fumen adentro. Parece que reemplazaron el letrero de Sam Adams en la ventana con una «noche tardía» para el tiro de establecimiento, pero el de Richard ciertamente sería transitable por el oso y es un buen lugar después del turno para todo tipo de personas de la industria de Chicago.
• El sommelier barre los chats con Alpana Singh, quien fue anfitrión del icónico show de comida local ¡Comprueba, por favor! por varios años.
• «Estás jodidamente muerto para mí». «También estás jodidamente muerto para mí». A+ intercambio de texto, azúcar.
• Dato curioso: Adam Shapiro, quien interpreta al chef que busca contratar a Sydney, tiene una compañía de pretzel suave al estilo de Filadelfia en Los Ángeles, parece hacer muchos restaurantes, llevando sus pretzels en lugares como las cajas de bocadillos bajo el asiento en los Oscar y otros eventos.
