La pizza debería ser el alimento perfecto para tiempos económicos difíciles.
Es abundante, relativamente asequible y reconfortante. Puedes alimentar a una familia de cuatro con una comida de pizza por menos de $30, y la mayoría de las personas (especialmente los niños) estarán contentas con la elección.
Eso no significa que todas las cadenas de pizzerías hayan prosperado. Tanto Pizza Hut como Papa John’s están cerrando cientos de restaurantes, mientras que los estadounidenses han realizado un cambio notable en sus hábitos alimentarios.
«Si bien el servicio de alimentos sigue siendo dominante, con casi dos tercios de pedidos para llevar mensualmente, la entrega a domicilio ha disminuido del 61% en 2022 al 55% en 2025, según el Informe de tendencias del consumidor de Technomic Pizza de 2025. El cambio más revelador: el 25% de los consumidores informan comer más pizza congelada en lugar de opciones de restaurantes debido a los aumentos de precios».
En un sentido amplio, las cadenas de pizzerías han tenido problemas después del auge de la pandemia de Covid.
«En 2024, el segmento de pizza tuvo dificultades significativas, y los datos de los 500 mejores restaurantes de Technomic mostraron que el 61% de las cadenas de pizzas experimentaron una disminución en las ventas. Solo una marca de pizza, la cadena de buffet de pizzas con sede en Fort Worth, Mr. Gatti’s Pizza, logró lograr un crecimiento de dos dígitos. Esta caída en las ventas de pizzas contrastó marcadamente con el segmento de café súper competitivo, donde el 88% de las cadenas experimentaron un crecimiento positivo en las ventas», según Nation’s Restaurant News.
Ahora, Gina Maria’s Pizza ha seguido el cierre de todos sus restaurantes con una declaración de bancarrota del Capítulo 7.
Gina María presenta el Capítulo 7 de bancarrota
Northern Brands, que ha estado haciendo negocios bajo la marca Gina Maria’s Pizza, se acogió al Capítulo 7 de la ley de bancarrotas el 26 de marzo, según documentos judiciales en PacerMonitor.
«Gina Maria’s Pizza cerró abruptamente sus cuatro ubicaciones en el oeste de Twin Cities en octubre sin ofrecer una razón», según Minneapolis/St. Diario de negocios de Paul.
Una declaración de bancarrota del Capítulo 7 significa que la marca tiene la intención de liquidar, no reestructurar.
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«Northern Brands Inc., que operaba las ubicaciones de Gina Maria’s Pizzas en Chanhassen, Eden Prairie, Edina y Plymouth, tiene casi $2,9 millones en pasivos y alrededor de $64,000 en activos, según documentos judiciales. El documento menciona a Porfioro Godinez como el representante autorizado del deudor de la compañía. Incluye a Phil Godinez como director ejecutivo», agregó el Business Journal.
Una pizzería de California que usa un nombre similar no está incluida en la presentación y parece no tener relación con la entidad que se acogió al Capítulo 7 de bancarrotas.
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Datos sobre la bancarrota del Capítulo 7 de Gina María
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Pizza Gina María cerrado abruptamente sus cuatro ubicaciones en Twin Cities, Chanhassen, Eden Prairie, Edina y Plymouth, en octubre de 2025, y la cadena anunció en su sitio web que había “cerrado oficialmente sus puertas”, según Bring Me the News.
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El cierre llegó con poca advertencia previa. Todos los números de teléfono de los restaurantes ahora reproducen un mensaje automático que informa que las ubicaciones están cerradas permanentemente, agregó Bring Me the News.
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Gina Maria’s fue un favorito local desde hace mucho tiempo, fundado originalmente en 1975, según EPLocalNews.
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La cobertura local señala que los cierres repentinos reflejaron presiones más amplias de la industria de restaurantes en el área de Twin Cities a fines de 2025, según Eater Twin Cities.
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Deudor: NORTHERN BRANDS, INC., que opera como Gina Maria’s Pizza, la entidad corporativa detrás de la cadena de pizzas.
Número de Caso: A la quiebra se le asignó el Caso No. 26‑41005. Activos: La petición reportó activos en el rango de $0 a $100,000. Pasivos: La presentación enumera pasivos en el rango de $1 millón a $10 millones. Tipo de presentación: Se trata de una presentación voluntaria iniciada por el deudor (la empresa). Tribunal: Tribunal de Quiebras de EE. UU. para el Distrito de Minnesota. Fuentes: Observador de quiebras, PacerMonitor
Las ventas de pizza han caído a nivel nacional. Shutterstock
(Persiana)
Los estadounidenses quieren mejor pizza
«Aproximadamente una de cada diez personas come pizza todos los días. Sigue siendo uno de los alimentos más asequibles, compartibles y fiables del país. Lo que cambió es la tolerancia de los clientes hacia mediocre pizza (también conocida como cadena de pizzas),», informó Slice.com.
El sitio web de la industria de la pizza pidió a más de 100.000 personas predicciones sobre lo que traerá el año 2026 para la pizza, y esto es lo que dijeron.
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El énfasis en los pedidos digitales aumentará aún más.
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Los comercios exclusivamente peatonales no sobrevivirán.
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La era de la porción de 1 dólar está oficialmente muerta.
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El soporte telefónico con IA se convertirá en una norma de la industria, en lugar de ser algo agradable de tener.
Los consumidores en 2026 buscarán nuevos elementos de menú y más de lo que aún no han probado.
«Las tendencias alimentarias avanzan cuatro veces más rápido que antes de 2020 y las tiendas deben adaptarse. Cuando un influencer publica sobre un nuevo sabor o aderezo, los clientes esperan verlo localmente en unas semanas. Las tiendas que estén dispuestas a hacerlo conseguirán el negocio», compartió el sitio web de la pizzería.
El director ejecutivo de Papa John’s, Todd Penegor, hablando en la conferencia anual ICR en enero, cree que volver a la simplicidad es parte de la solución, informó Nation’s Restaurant News.
«Hemos hecho que nuestros restaurantes sean realmente difíciles de operar», dijo. «Hemos agregado muchos SKU en los últimos años y muchos productos que rompen el ritmo. Echaremos un vistazo a algunos de los SKU de menor movimiento y los sacaremos de la rotación. Queremos agregar una gran innovación al menú principal… Realmente necesitamos volver a ser los mejores pizzeros del negocio».
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Esta historia fue publicada originalmente por TheStreet el 3 de abril de 2026, donde apareció por primera vez en la sección Restaurantes. Agregue TheStreet como fuente preferida haciendo clic aquí.
