En un conmutador gastronómico, el restaurador de Nueva Orleans, Edgar «Dook», Chase IV hace su debut en la red de alimentos el jueves por la noche, pero no cocinará una lamida.
Más bien, el autor intelectual detrás de múltiples lugares para gastronómicos de Crescent City, incluidos los famosos Dookie Chase, estará al frente y al centro como experto residente para la serie de competencias de realidad de New Orleans-Shot, Freshman Reality, «Family Recipe Showdown».
Se unirá a Chase en el conjunto del Museo de Alimentos y Bebidas del Sur estará la actriz ganadora de la Academia Octavia Spencer en el papel de anfitrión.
‘Family Recipe Showdown’, con Octavia Spencer y Edgar ‘Dook’ Chase IV, fue filmado en el Museo de Alimentos y Bebidas del Sur en Nueva Orleans.
«Conociendo a Octavia en el set, ella me enfocó. Esto es algo que hace día tras día. Para mí, un chef, conozco comida. Conozco recetas. Sé que parte de eso, pero frente a una cámara, pude aprender mucho de ella», dijo Chase por teléfono la semana pasada. «Y, no solo me enseñó, sino que me dio esa confianza y ese nivel de comodidad. Así que esa conexión de mí y de ella trabajando juntos fue genial».
Chase y Spencer inicialmente se habían reunido virtualmente en una llamada de zoom con parte del equipo ‘Showdown’. Sin el conocimiento de Chase, esta fue en realidad su audición de espectáculo.
«Comenzamos a hablar sobre los recuerdos de la infancia de alimentos. Tenía algunos que compartí, y Octavia tenía algunos que ella compartió. Y cuando comienzas a hablar sobre comida y recuerdos de la infancia, te das cuenta de lo similares que todos estamos creciendo», recordó Chase. «Siempre hay una experiencia alimentaria, siempre hay un recuerdo de comida. No importa si eres una celebridad o eres chef, todos tienen esos recuerdos».
Según la sinopsis del programa, «cada episodio da la bienvenida a los dúos familiares a la cocina mientras preparan sus recetas más apreciadas para un premio de $ 10,000».
Juntos, Spencer y Chase probarán platos antes de que se unan en la ronda final por un panel giratorio de jueces invitados y amigos famosos de Spencer, incluidos Reese Witherspoon, Jessica Chastain, Danielle Brooks, Eric Stonestreet, Tina Knowles, Kandi Burruss, Tim Gunn y Al Roker con su hija Leila.
Edgar «Dook» Chase, IV, concesiones en el estadio Yulman en el campus de Tulane en Nueva Orleans, martes 20 de agosto de 2024.
Al probar el sabor de los productos terminados de las familias, incluso el chef bien sazonado Chase dijo que hizo digerir algunas ideas nuevas.
«Mi abuela (Leah Chase) tenía 96 años en ese restaurante leyendo libros de cocina. Así que todos los días experimentamos la cocina de otra persona, la cultura de otra persona, la tradición de otra persona que estamos aprendiendo», dijo. «Me dio un adelanto de cómo crecieron otras personas. ¿Cuáles fueron sus celebraciones? ¿Cuáles fueron los tiempos en que estaban teniendo creciendo? ¿Qué comidas tenían en esta ocasión? ¿Qué comidas tenían en esta ocasión?
«Y aprendes de eso y tomas de eso. Entonces, como chef, sí, aprendí de cada plato que se mostró frente a mí».
Incluso con todas las recetas preciadas de la familia Chase, no le pasó mucho tiempo responder sobre cuál le traería al programa si estaba compitiendo.
Edgar «Dook» Chase IV cuenta la historia de las piezas de arte en las paredes de su nuevo restaurante Capítulo IV en el centro de Nueva Orleans. Al igual que en el restaurante Dooky Chase de su familia, todos son de artistas negros. (Foto del personal de Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)
Su elección es significativa: Gumbo.
Cualquiera que haya cocinado un gumbo, afirmó que Chase, sabe que no puede cocinar una olla pequeña, por lo que es una necesidad invitar a las personas a la mesa a disfrutar del plato.
«Mi abuela a menudo dijo que Gumbo ayudó a cambiar el curso de América. Incluso desde los días de los derechos civiles en los que tenías los líderes, tanto en blanco como negro, caminando por esa puerta, los alimentamos con Gumbo», dijo Chase. «Presidentes y celebridades que llegaron a través de esa puerta, les dimos alimentados con Gumbo. Nuestros vecinos, nuestra comunidad, les dimos de comer gumbo. Dando la bienvenida a las personas después de los desastres naturales, les dimos alimentados con Gumbo para celebrar».
Después de haber ganado experiencia en la cámara a través de su período de «enfrentamiento», Chase tiene su ojo en más proyectos de este tipo en el futuro.
«Me encanta lo que significa esto (mostrar), a lo que la comida hace por las personas y conjurando esos recuerdos que tienen creciendo», dijo. «Esos recuerdos duran toda la vida. Desea que cada generación tenga los mismos recuerdos o experiencias con las que creciste. Así que espero que este espectáculo continúe. Espero ser parte de ella porque creo que este es tan importante».
