¿Qué le sucede a su nivel de azúcar en la sangre cuando come semillas de chía con regularidad?

Las semillas de chía son semillas pequeñas y comestibles que contienen un aporte nutricional que ayuda a mantener niveles estables de azúcar en la sangre gracias a su alto contenido de fibra y proteínas.

Cómo las semillas de chía estabilizan el azúcar en sangre

Las semillas de chía cumplen todos los requisitos para el equilibrio del azúcar en la sangre, dijo Vanessa King, RDN, dietista nutricionista registrada y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética.

Están llenos de fibra, proteínas y grasas saludables, todos los cuales son nutrientes que ayudan a mantener niveles estables de azúcar en sangre.

«La fibra de la chía es mayoritariamente insoluble y absorbe una gran cantidad de agua, similar a la cáscara de psyllium», dijo King. «Esa textura similar a un gel ralentiza la rapidez con la que se absorbe el azúcar».

Tanto la proteína como la fibra en los alimentos ayudan a retardar el proceso digestivo y ayudan a mantener la saciedad por más tiempo, dijo Dara Ford, PhD, RD, directora del programa de Maestría en Ciencias en Educación Nutricional de la American University.

«La ralentización de la digestión significa que los carbohidratos de las semillas se liberan al torrente sanguíneo más lentamente, lo que ayuda a prevenir cualquier aumento de la glucosa en sangre», dijo.

¿Pueden las semillas de chía ayudar a reducir el azúcar en sangre con el tiempo?

Algunos estudios muestran que las semillas de chía tienen poco o ningún efecto sobre el azúcar en sangre a largo plazo. mientras que otros indican que el consumo regular puede reducir los niveles de glucosa en sangre después de las comidas.

Si comes semillas de chía con regularidad, ten en cuenta lo que mezclas con ellas. Los edulcorantes y determinadas leches pueden provocar picos de azúcar en sangre.

«Si las semillas de chía se comen con carbohidratos simples, como los que se encuentran en la miel o el azúcar, habrá un aumento del azúcar en sangre debido al azúcar de los alimentos», dijo Ford. »

Sin embargo, las semillas de chía reducen la respuesta en comparación con si la fuente de azúcar se consumiera sola.

¿Tienen otros beneficios para la salud?

Más allá de la fibra y las proteínas, las semillas de chía contienen nutrientes, vitaminas y minerales, incluidos calcio, magnesio, potasio, vitaminas A, D, E, K, B y ácidos grasos esenciales omega-3 de origen vegetal.

«Aunque los ácidos grasos omega-3 quizá no afecten directamente a los niveles de glucosa en sangre, son una grasa saludable para el corazón que muchos de nosotros deberíamos intentar consumir más», anotó Ford.

Las semillas de chía tampoco contienen gluten de forma natural y contienen muchos antioxidantes.

King dijo que los omega-3 y los antioxidantes ayudan a reducir la inflamación y el riesgo de enfermedades crónicas, como la diabetes.

Consejos para aprovechar al máximo las semillas de chía

Debido a que las semillas de chía tienen un exterior resistente y fibroso, descomponerlas de alguna manera puede ayudarlo a acceder y absorber mejor los nutrientes del interior.

King dijo que puedes hacer esto sumergiéndolos en agua, leche, yogur o kéfir para crear un pudín que haga que sus nutrientes estén más disponibles, o también puedes molerlos hasta convertirlos en polvo.

Sin remojarlos primero, también pueden causar problemas digestivos ya que absorben agua del cuerpo. Comerlos secos también puede suponer un peligro de asfixia.