Teniendo en cuenta la reacción desenfrenada lanzada contra el director ejecutivo de McDonald’s, que parecía no querer tragarse la comida de la cadena, no sorprende que otros fundadores y ejecutivos de comida rápida estén tratando de ser un poco más claros acerca de sus preferencias, incluso si eso se refleja mal en uno de los elementos de su menú. Esta mentalidad es una en la que el fundador de Raising Cane, Todd Graves, demostró creer, ya que dijo abiertamente que no es un fanático de la ensalada de col y prefiere cambiarla por un lado diferente siempre que sea posible.
Graves reveló esta opinión en una entrevista de Instagram con Joe Bonham cuando se le preguntó sobre su pedido de Raising Cane. Su respuesta (un Box Combo, sin ensalada de col, más tostadas y más salsa) inmediatamente generó preguntas sobre la ensalada de col. Graves fue sincero y honesto acerca de su desinterés por el equipo. «No me gusta la ensalada de col, hombre», admitió el fundador, «¡por eso puedes cambiarla!».
La opinión del fundador y director ejecutivo de Raising Cane está lejos de ser poco común; Los fanáticos de Cane en línea tienen un nivel notoriamente bajo de ensalada de col del restaurante e incluso nosotros la clasificamos como una de las peores ensaladas de col de comida rápida del mercado. Graves reconoció: «De vez en cuando, encuentro a alguien a quien le gusta, pero no me entusiasma la ensalada de col, así que cámbiala por tostadas».
Por qué Raising Cane’s vende ensalada de col
Entonces, si al propio fundador de Raising Cane no le gusta la ensalada de col, ¿qué la incluyó en el menú en primer lugar? Bueno, todo se reduce a dos razones clave. Para empezar, Todd Graves señaló que el restaurante necesitaba un producto a base de vegetales para acompañar el pollo, las tostadas y las papas fritas para que los clientes pudieran disfrutar de una comida más equilibrada. La compañía eligió la ensalada de col basándose en las raíces sureñas de la cadena, porque Raising Cane’s se fundó en Baton Rouge, Luisiana, allá por 1996. La ensalada de col era un alimento básico en los restaurantes y hogares de los alrededores y se consideraba el acompañamiento perfecto para la cadena.
En cuanto a por qué todavía está en el menú, soportar los 30 años que la cadena ha estado abierta se reduce a la negativa de Raising Cane a agregar o eliminar cualquier elemento de su menú. En una entrevista exclusiva de 2021 con Mashed, Graves calificó la perspectiva de agregar más opciones de comida al menú nacional como «blasfema» y descartó la idea por completo debido a su creencia de que la consistencia es la verdadera belleza de Raising Cane’s. Por lo tanto, los favoritos de los fanáticos, como los filetes de pollo desnudos del menú secreto de Raising Cane, permanecerán fuera del menú, y los artículos que menos se disfrutan, como la ensalada de col, claramente llegaron para quedarse.
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