Control de llave
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A Sophie Turner le encanta la espagueti de Stanley Tucci, Alla Nerano, un simple plato de pasta de calabacín.
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Turner compartió que cocinar el plato siempre le recuerda a su hogar.
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Esta receta de cinco ingredientes está en su libro Sabor: mi vida a través de la comida.
Sophie Turner y Stanley Tucci recientemente se sentaron para un Piedra rodante video Como parte de una nueva serie, Tarjetas sobre la mesa. En el episodio, los actores se turnan para sacar preguntas de un mazo de cartas de conversación. Cuando Turner sacó una tarjeta preguntando: «¿Qué es un olor que te hace sentir seguro?» Tucci respondió inmediatamente con «Marinara». Turner, sin embargo, tuvo una respuesta más específica: el aroma de la espagueti de Tucci, Alla Nerano, es su máximo consuelo.
«Me recuerda a casa cada vez que lo huelo», admitió, incluso llegando a decir que la versión de Tucci supera la de su madre.
Este icónico plato de pasta es conocido por sus deliciosos pero simples sabores, combinando calabacín frito, queso y albahaca fresca en una salsa cremosa y salada. El plato ha ganado seguidores dedicados, y la clave de su sabor profundo se encuentra en el calabacín, que se fríe hasta que se doran y luego se deja descansar. Una vez combinado con pasta, queso y hierbas frescas, el resultado es un plato sabroso que se siente como en casa en un tazón.
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Puede encontrar detalles completos de la receta en El neoyorquinopero la versión de Tucci podría ser aún más simple. Publicó su receta en su libro 2022 Sabor: mi vida a través de la comidadonde Turner lo leyó y se cayó mal. Si desea hacer la versión de Tucci, solo necesitará una copia de su libro y cinco ingredientes simples: aceite de girasol o aceite de oliva, varios calabacín, albahaca fresca picada, espagueti y queso parmigiano-reggiano.
Comenzarás por freír el calabacín en rodajas en aceite de girasol hasta que estén doradas o ligeramente carbonizadas. Una vez frito, transfiera el calabacín a una toalla de papel para absorber el exceso de aceite y ajuste parte del aceite de la parte superior de las rodajas. Espolvorea con un poco de sal y la albahaca fresca. Algunas recetas requieren dejar que el calabacín frito se sienta en el refrigerador durante la noche, pero la receta de Tucci salta ese paso. Aún así, Tucci señala que podría optar por dejarlos sentarse en el refrigerador por hasta cinco días si desea hacer parte de esta receta por adelantado.
Cuando esté listo para terminar el plato, cocine los espagueti en agua salada hasta que al dente, ahorrando 2 tazas de agua con almidón antes de drenar. En una sartén, vuelva a calentar el calabacín a la temperatura ambiente. Agregue la pasta cocida al calabacín y comience a mezclar suavemente la mezcla. Agregue un poco de agua de pasta a la olla, es posible que no lo use todo, hasta que el calabacín desarrolle una cremosidad. Agregue su queso y continúe revolviendo suavemente y mezcle hasta que tenga una salsa cremosa en sus manos.
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Ajuste la consistencia agregando más agua de pasta si es demasiado espeso o queso extra si es demasiado delgado, entonces sirva de inmediato. Cubra los tazones con un poco de albahaca o una pizca de queso, y estás listo.
Para completar su comida, considere servirla con un lado verdoso sabroso. Nuestro Espinacas salteadas de parmesano balsámico trae un sabor salado que equilibra la pasta cremosa, mientras que nuestro Champiñones salteados con mantequilla de ajo Agregue una profundidad sabrosa y rica en Umami. Ambas opciones complementan el plato, creando una experiencia gastronómica satisfactoria de inspiración italiana.
No sorprende que Tucci y Turner amen a Spaghetti Alla Nerano. Captura esos sabores simples y cocinados caseros que a menudo hacen que la cocina italiana sea tan acogedora e irresistible. Para un plato similar, prueba nuestro Penne con calabacín y tomates secados al sol. Ya sea que sea un fanático de la cocina de Tucci o simplemente anhele una comida acogedora y sabrosa, este plato trae una muestra de Italia y tal vez incluso algo de nostalgia directamente a su cocina.
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