Este artículo está escrito por un estudiante escritor del capítulo Her Campus en Washington y no refleja las opiniones de Her Campus.
Para quienes me conocen no es ningún secreto que tengo una ligera obsesión con Anthony Bourdain. A diferencia de mi obsesión por otras celebridades, Anthony Bourdain tiene una narrativa diferente para mí. No es una fascinación por las fanáticas; tiene una influencia más inspiradora y una visión consciente de la vida que admiro profundamente.
Vivió una vida vasta y dio la bienvenida a la cultura y la comunidad en cada comida que comió y en cada país por el que viajó. Es devastador cómo luchó contra la depresión que llevó su vida hacia el abuso de sustancias y, en última instancia, el suicidio.
Sin embargo, su sufrimiento personal no le impidió explorar el mundo y las emociones humanas. Sus luchas nunca alteraron su camino hacia el éxito personal. Su complicada historia y forma de vivir la vida me han influido a vivir mi propia vida al máximo. Explorar el mundo y diferentes culturas a través de la comida y las personas, y la lección más valiosa de todas: que la vida no tiene un cronograma estricto para el éxito personal.
Como estudiante universitario en este mundo, a menudo me estreso por el futuro. Llevando el temor de aterrizar en un mercado laboral escaso después de graduarme y la preocupación de no poder ver el mundo antes de que cambie demasiado para peor.
Sigo eligiendo la alegría en las cosas cotidianas a pesar de lo que me depare el futuro. Puede ser tan solo una comida que disfruté o algo de arte callejero que vi mientras hacía recados. Para ayudar a encontrar estas “pequeñas alegrías”, me gusta salir a caminar por el Burke Gilman en primavera escuchando versiones en podcast de “Parts Unknown” y versiones en audio de libros de Bourdain, mientras asimilo sus palabras y observo mi entorno.
Vio el mundo de una manera fascinante y agradecida, advirtiendo que el viaje que es la vida es complicado y diferente para todos. Sus sabias palabras con las que lo recordamos traen una sensación de calma a quienes prestan atención al mundo y a cómo desempeñamos un papel en él.
«Tal vez eso sea suficiente iluminación: saber que no hay un lugar de descanso final para la mente; no hay un momento de claridad presumida. Quizás la sabiduría… es darme cuenta de lo pequeño que soy, e imprudente, y de lo lejos que me queda por llegar». – Antonio Bourdain
Una de las cosas más inspiradoras que hizo este célebre chef y viajero fue convertirse en escritor. Dijo que ese siempre fue un sueño para él. Pero continuó atrapado en la cocina comercial, atrapado detrás de escena de la hospitalidad. No publicó sus revolucionarias memorias más vendidas del New York Times «Cocina confidencial: aventuras en la parte más vulnerable de la cocina» hasta los 44 años. Después de haber vivido una vida llena de servicios de alimentación, deudas y adicciones.
Tenía 44 años cuando encontró el éxito como escritor por primera vez después de publicar artículos breves, novelas fallidas y encontrar una comunidad editorial que lo apoyara. A partir de ahí, su carrera se convirtió en algo más que un simple cocinero de Manhattan. Tenía 44 años y acababa de abrir la puerta del éxito. Dos años más tarde apareció en la televisión y se convirtió en una celebridad.
Cuando pienso en cómo quiero que sea mi vida cuando tenga cuarenta y tantos años, no pienso en el comienzo de la carrera de mis sueños. Espero tener un trabajo estable, con una vivienda estable, rodeada de amigos y familiares que me apoyen y quieran. Sin embargo, hay una parte de mí que se pregunta si terminaré como Bourdain. Encontrar el éxito personal sólo después de años de una vida mundana. Me pregunto si espero a que llegue alguna crisis de la mediana edad que impulse mi verdadera pasión, sin que yo lo supiera hasta entonces.
“Yo, un producto de la Nueva Frontera y la Gran Sociedad, creía honestamente que el mundo me debía la vida; todo lo que tenía que hacer era esperar para vivir mejor que mis padres”. – Cocina confidencial (2000)
Una de las razones por las que lo admiro tanto es porque me identifico con él. No como cocinero o adicto, sino porque es un viajero apasionado cuya curiosidad toma el mando. Deambulo y exploro nuevos lugares simplemente por asombro. Mis amigos dirán lo mismo de mi parte. Saben que en algún lugar nuevo que viajamos o visitamos, en algún momento me alejaré para explorarlo, alejándome del grupo para encontrar mi propio camino por mí mismo. Nunca se preocupan porque siempre encuentro el camino de regreso en el momento justo. El deseo de sumergirme en lo desconocido es algo poderoso. Me ha guiado por senderos apasionantes y ha creado recuerdos increíbles. Encontrar la felicidad en la soledad de la aventura es un éxito de vivir libremente.
Si bien, repito, no soy cocinero y nunca he trabajado en la industria de servicios de alimentos, todavía tengo sentimientos profundos cuando se trata de comida. Me encanta cocinar para las personas que me importan, pasar el rato en la cocina con amigos, charlar mientras como una comida casera o en un restaurante. Nunca puedo preparar una comida solo para mí, como solemos decir mis amigos y yo; «Cocino para la gente». Cocino para compartir con todos…y siempre quedan sobras.
Bourdain pasó su vida explorando el mundo culinario y cómo la comida conecta a las personas. Es algo necesario para sobrevivir, tanto física como emocionalmente. Las recetas se transmiten de generación en generación, las primeras citas se tienen en restaurantes con poca luz, se comparten chismes mientras se toman bebidas o se comen productos horneados. Bourdain me ha enseñado que nunca se trata de la comida, sino del momento. El éxito no siempre proviene del dinero o del poder. Puede ser tan simple como las sonrisas que ves al compartir una comida.
«Cuando alguien te ofrece comida, te cuenta una historia, te cuenta lo que le gusta, quiénes son. Presumiblemente, es un reflejo orgulloso de su cultura, su historia, a menudo una historia muy dura. Si vuelves la nariz en ese momento importante, toda la relación cambia y nunca volverá a ser la misma». – Partes desconocidas (2017)
Anthony Bourdain es una verdadera inspiración para mí. A pesar de sus errores, enfermedades mentales o lo que otros puedan pensar de él. He encontrado opiniones negativas sobre Bourdain en torno a su actitud como chef famoso, adicto, alcohólico, etc. Muchos resaltan su disgusto por su juicio obstinado (a menudo contundente) sobre la cocina o las personas. Sin embargo, admito que lo respeto profundamente. Era fiel a sí mismo y a sus puntos de vista del mundo que exploraba. Se mostró auténtico y empático, una auténtica maravilla en estos días. La vida no se trata de ascender en la escala corporativa, ser más rico que tus padres o tener cosas de qué presumir en una fiesta. Enfatizó que el objetivo de la vida es vivirla.
Sé audaz y valiente, encuentra tu propio camino. Deja que las vistas y los olores del mundo te guíen a un destino no planificado. Sea humilde con los extraños que le ofrecen amabilidad, una comida caliente o una invitación a su casa. Encuentre el éxito a su manera, sin un cronograma estricto. Llegará cuando sea el momento adecuado, en momentos que quizás no esperes.
Pero tómate todas estas buenas noticias con una pizca de sal. No tendrás historias entretenidas que contar en la mesa si no sales y tomas algunas vueltas equivocadas. Después de todo:
«Tu cuerpo no es un templo, es un parque de diversiones. Disfruta el viaje». – Cocina confidencial (2000)
