Los mejores restaurantes y bares nuevos de Estados Unidos, según los premios James Beard 2026

Un gran restaurante es algo más que una comida memorable. Crea una atmósfera única e insinúa el futuro de la gastronomía. Esta idea es fundamental para los premios James Beard.

Ahora en su 36.º año, los premios siguen estando entre los honores más respetados de la industria. Reconocen la excelencia en todas partes, desde los mejores comedores hasta los bares locales. Ser nominado puede impulsar una carrera y ganar a menudo atrae la atención nacional.

A estos premios se les suele llamar los “Oscar del mundo de la alimentación”. Arrojan luz sobre los chefs, propietarios de restaurantes y equipos de bares que dan forma a la forma en que los estadounidenses comen y beben. Cada vez más, los premios también se centran en cuestiones más importantes como la sostenibilidad, la equidad y cómo la hospitalidad ayuda a construir comunidades.

Los premios hacen más que simplemente dar reconocimiento. Ayudan a dar forma al debate nacional sobre la alimentación. Al destacar cocinas menos conocidas y nuevos talentos, siguen ampliando la idea de la comida estadounidense. Los ganadores se anunciarán en junio.

La Fundación James Beard se creó para honrar al fallecido James Beard, a menudo conocido como el primer «entusiasta de la gastronomía» de Estados Unidos. En las décadas de 1940 y 1950, mientras muchos estadounidenses buscaban inspiración en Europa, él defendió la cocina estadounidense, el talento local y los ingredientes de cosecha propia. Apoyó el movimiento de la granja a la mesa mucho antes de que se convirtiera en algo común.

Clare Reichenbach, directora ejecutiva de la Fundación, dice: «La escena gastronómica de Estados Unidos nunca ha sido más dinámica, más diversa y emocionante. Debemos ese dinamismo a las comunidades de inmigrantes que lideran y sustentan esta industria… podemos probar el mundo gracias a ellas. Celebramos no solo la excelencia, sino también las personas y las historias detrás de ella, quienes dan forma a la cultura a través de la comida».

Los nominados a Chef emergente incluyen a Fatima Juarez, Komal, Los Ángeles, EJ Lagasse, Emeril’s, Nueva Orleans, Rasheeda Purdie, Ramen by Ra, Nueva York, Bailey Sullivan, Monteverde Restaurant & Pastifcio, Chicago, y Adrian Torres, Maximo, West University Place, TX.

El órgano de votación de los premios Restaurant and Chef Awards incluye miembros del subcomité y jueces que pueden evaluar de forma independiente a los chefs y restaurantes. Estos miembros son escritores, críticos, editores, autores de libros, productores de medios, académicos de estudios alimentarios e instructores culinarios sobre alimentos y bebidas.

Los mejores restaurantes y bares de hoy se destacan no sólo por su comida y bebida, sino también por las historias e identidades que comparten.

California

Ki – Los Ángeles

Ki sirve platos japoneses con mucho cuidado, utilizando ingredientes de temporada de California y técnicas tradicionales. El comedor de 10 asientos es sencillo y permite a los huéspedes concentrarse en el trabajo del chef. El chef Ki Kim ganó recientemente el Premio Joven Chef 2025 de la Guía Michelin.

Misuri

Angina – Kansas City

El chef y propietario Nick Goellner dirige este izakaya japonés, donde los huéspedes asan carnes de primera calidad en sus propias mesas. El espacio es íntimo, con solo 20 asientos, lo que lo convierte en una experiencia gastronómica práctica.

Robin – San Luis

El chef Alec Schingel sirve su versión de comida casera exclusiva con un menú de precio fijo que incluye ingredientes del Medio Oeste y toques globales. El acogedor comedor tiene nueve mesas y una barra de seis asientos alrededor de una cocina abierta.

Nevada

Tamba- Las Vegas

El chef ejecutivo Anand Singh aporta un enfoque moderno y basado en la cosecha a la cocina india, centrándose en técnicas con fuego vivo, como tandoor, carbón y parrillada mangal. El espacio incluye un vibrante comedor, salón y alcoba privada.

Nueva York

Lei – Nueva York

Lei combina las tradiciones culinarias chinas con la alta cocina moderna. La propietaria Annie Shi y la chef Patty Lee ofrecen platos regionales inspirados en recetas clásicas.

Pensilvania

Emmet – Filadelfia

El chef Evan Snyder crea un menú cambiante inspirado en la cocina levantina y mediterránea, mezclando sabores de las cocinas francesa, italiana, del Medio Oriente y del norte de África.

Carolina del Sur

Gracias – Charleston

El chef Michael y Courtney Zentner dirigen Merci y sirven platos de inspiración francesa e italiana en un acogedor espacio de 26 asientos que parece una cena privada.

Texas

Agnes y Sherman – Houston

Una empresa conjunta del chef Nick Wong y la ex ejecutiva de DoorDash Lisa Lee, este restaurante ofrece un ambiente informal y fresco con comida reconfortante asiático-americana con un ambiente acogedor.

Washington, DC

Bar de vinos Maison – Washington, DC

Maison Bar à Vins es a la vez una vinoteca y un restaurante. Ofrece una carta de vinos seleccionada junto con comida de inspiración francesa, todo en un edificio de piedra rojiza de tres pisos.

Wisconsin

1033 Omakase – Milwaukee

1033 Omakase es un lugar acogedor con sólo 10 asientos. El chef Ray Worawit Boonyapitaksakul guía a los huéspedes a través de una experiencia gastronómica japonesa de 14 platos.

Los restaurantes nominados demuestran que el panorama gastronómico está cambiando. Los contendientes a Mejor Bar de este año también revelan un cambio, con programas de cócteles cada vez más técnicos, centrados en la narración de historias y conectados con sus ubicaciones.

Idaho

Barra por favor! – Boise

Barra por favor! combina experimentación lúdica y hospitalidad genuina, ofreciendo cócteles creativos en un ambiente acogedor de vecindario. Es un bar tranquilo con un serio programa de cócteles dirigido por los propietarios Adam y Amanda Hanby.

Michigan

Bar Chenin – Detroit

Bar Chenin combina vinos naturales y cócteles elegantes en un espacio relajado y elegante que rápidamente se ha convertido en un centro para los amantes del vino de Detroit. El bar es propiedad de Nick Arone y está curado por él. Inspirado en sus viajes por París y Japón, diseñó el espacio para ofrecer vinos naturales con pastas y pizzas artesanales.

Nueva York

Clemente Bar – Nueva York

Clemente Bar fusiona arte, diseño y coctelería en una experiencia inmersiva con cócteles sorprendentes. Propiedad del chef Daniel Humm en asociación con el artista Francesco Clemente, este bar de cócteles lleno de arte ofrece un menú de degustación de cinco platos centrado en ingredientes japoneses y mixología creativa.

Oklahoma

Adiós más tarde – Oklahoma City

Later Bye es un bar de aperitivos propiedad de Brian y Bailey Butler y del experto en cócteles Steven Idlet. Detrás de The Harvey Bakery & Kitchen, sirve cócteles y platos pequeños en un ambiente íntimo con capacidad para 31 personas.

Rhode Island

Loma – Providencia

Loma combina cócteles de inspiración latina con un ambiente cambiante de mediados de siglo que evoca una sala de estar de los años 60. Propiedad y operado por la barman Leishla Maldonado, Osman Cortave y Yefri Cortave, el salón resalta su herencia guatemalteca con cócteles especializados.

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