La tan esperada apertura de Loveski Deli, con sus muy elogiados bagels y otras comidas delicatessen, se produjo el miércoles en Jackson Square de San Francisco, marcando la primera incursión en SF del chef Christopher Kostow, radicado en Napa.
Recién a finales de enero supimos por primera vez que Christopher Kostow y su operación de bagels de cuatro años, Loveski Deli, vendrían a San Francisco. Y el día de la inauguración ya está aquí. El Chronicle dio la noticia el miércoles, y Kostow le dijo al periódico que espera que la gente vea a Loveski como «mucho más que una tienda de bagels» y no como una típica tienda de delicatessen «judía».
Además, agrega, que estar en el vibrante centro de Jackson Square, con su combinación de nuevas empresas tecnológicas, creativos, firmas financieras y capitalistas de riesgo, sin mencionar las librerías de antigüedades y anticuarios, obliga a esta ubicación de Loveski a adaptarse a las demandas del vecindario. También funcionará como cafetería, y la velocidad de la apertura parece haberse visto favorecida por el hecho de que se hicieron cargo del antiguo Postscript Café y mantuvieron intacto a gran parte del personal de la cafetería.
Esta es la tercera ubicación de Loveski Deli, después de que la original abrió en 2022 en el mercado público Oxbow de Napa, y una segunda debutó en Marin County Mart en Larkspur en el otoño de 2023.
Los bagels de Loveski, elaborados al estilo de Montreal y hervidos en miel, vienen en ocho sabores, incluida una opción sin gluten y sin semillas. Aquí no encontrará bagels silvestres con jalapeño y queso cheddar, pero hay un bagel cubierto con sal de Jacobson, opciones de semillas de amapola y sésamo, y canela y pasas, así como el bagel de «levadura famosa».
Las opciones de sándwiches en el menú de Napa incluyen las que se sirven en bagels y otros tipos de pan, incluida la ensalada de huevo al estilo japonés sobre pan con leche, pastrami sobre centeno suave, un Reuben y un atún derretido, ambos sobre centeno a la plancha, y un sándwich de pechuga estofada sobre un panecillo crujiente. Las opciones de ensaladas y sándwiches para llevar serán más un foco de atención en la ubicación de SF, incluido el sando de ensalada de huevo y probablemente el sándwich de pavo y queso cheddar preparado en las otras ubicaciones. También se puede ofrecer un sándwich de ensalada de garbanzos vegetariano, como en el resto de locales.
Las exclusivas cremas para untar de queso crema incluyen miso-vegetales, cebollino amarillo y cebolla fermentada, y también hay una opción para untar vegana.
También hay tazones de salmón asado y pollo teriyaki en este lugar, junto con un wrap César de pollo y un nuevo burrito de desayuno hecho con pastrami, un latke triturado y cebolla verde.
No se sabe si el pollo frito tailandés de la tienda de Napa después de las 4 p.m. llegará hasta aquí; ¿tal vez eso requeriría una freidora y una campana extractora?
Loveski Deli ahora abre todos los días en 499 Jackson Street (en Montgomery) de 7 am a 7 pm.
