Si su página Para usted ha estado salpicada de mini pasteles cubiertos de espolvoreados, no cupcakes, ¿pero algo así? — no estás solo.

Se llaman Dotcakes y consisten en capas de pastel, glaseado y una cobertura abundante de galletas crujientes sin igual. Son de la panadería The Dotcakes de Roslyn, Nueva York, fundada en 2019 por Alex Posner, y vienen en cuatro sabores: blanco clásico, chocolate, vainilla y terciopelo rojo.

Recientemente, los videos sobre las versiones mini del pastel, llamados Dotcups, han acumulado millones de visitas en las redes sociales, y la gente elogia su vibra nostálgica, específicamente lo mucho que evocan la era del pastel de explosión de arcoíris de 2017-19.

«He estado viendo estos Dotcakes virales por todas partes», dice el creador de contenido Cyrus Veyssi en un TikTok del 14 de mayo repasando algunos de los sabores. Tras comentar “con respeto” que las tartas se ven “secas”, la influencer se come sus palabras. «No, eso es bastante bueno. No está seco, está muy húmedo».

«¿Adivina qué tengo? Once Dotcakes», dice la creadora de contenido Danielle Pheloung en un video del 22 de mayo con más de 8 millones de visitas. «Sabe a pastel Funfetti con mucho crujiente».

Estos pequeños pasteles han provocado colas de varias cuadras en las tiendas donde se venden, como el Butterfield Market de Manhattan.

«Dos cosas pueden ser ciertas al mismo tiempo: una, puedo pensar que lo viral de Dotcake es tan estúpido porque ¿qué quieres decir con que la gente está obsesionada con el pastel con chispas?» dice el creador de contenido Matt Benfield en un video del 27 de mayo. «Dos: podría estar yendo a Butterfield Market ahora mismo para hacer cola probablemente durante una hora para conseguirlo. No soy más que un engranaje de la máquina capitalista».

«Tenga en cuenta que es miércoles a las 10 am», agrega Benfield, mostrando la última fila larga que se forma en la tienda gourmet los miércoles y sábados, cuando se reabastecen los Dotcakes. Según las marcas de tiempo en el video, Benfield esperó en la fila durante unos 45 minutos.

Otros aparentemente han esperado mucho más. Un título de un video del 23 de mayo que muestra la fila en Butterfield afirma que las primeras personas hicieron fila para reabastecerse ese sábado a las 12 p.m., 10 horas antes de que se pudieran comprar las delicias.

Posner, propietaria de The Dotcakes, dice que su empresa inició una asociación con Butterfield en octubre y luego, alrededor del 24 de abril, obtuvo un «aumento loco en los pedidos».

«La demanda real de una Dotcup física ha aumentado enormemente las ventas», afirma. «A los supermercados de la ciudad, enviamos alrededor de 1.250 unidades a sus tiendas de comestibles dos veces por semana. En mi tienda física, durante la semana pasada, solo la semana pasada, vendimos alrededor de 2.600 tazas».

Según el sitio web Dotcakes, los Dotcups de 8 onzas comienzan en $32 por cuatro pasteles, pero cuestan $11 por Dotcup en Butterfield.

Para aquellos fuera del área de Nueva York que están ansiosos por probar esta delicia, varios creadores en línea han mostrado cómo hacer la suya propia, con glaseado de mantequilla marrón o pastel Funfetti.

Algunos críticos en línea argumentan que la delicia es demasiado simple para su viralidad, mientras que otros señalan la similitud del postre con el cortadillo, un pastel mexicano suave y esponjoso cubierto con glaseado rosa y chispas sin igual.

«Esto nació porque es increíblemente simple. No es algo que se suponía iba a revolucionar la industria», dice Posner en respuesta a estas críticas.

«Estoy segura de que la gente lo ha hecho antes, pero hemos creado una manera de tener esta pieza bellamente empaquetada que tiene una parte superior estéticamente agradable y perfectamente salpicada», agrega.

«Somos increíblemente afortunados de que la gente esté haciendo cola para conseguirlo. El chiste es que no estoy seguro de si entraríamos en nuestra propia fila, pero es realmente fantástico».





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