Otro año más, otro festín de Wolfgang Puck para los asistentes a los Premios de la Academia.
El famoso chef y su equipo servirán el catering para la fiesta oficial posterior a los Oscar por 32ª vez, con planes de servir más de 70 platos a 1.500 celebridades en el Governors Ball del domingo.
Puck ha seleccionado un menú que destaca cocinas de todo el mundo y cubre tanto lo clásico como lo peculiar. «La comida reconfortante es siempre la comida favorita de la gente, como nuestro pastel de pollo, nuestra pizza de salmón ahumado, nuestros macarrones con queso o las mini hamburguesas Wagyu», dijo Puck en un evento previo en el Ray Dolby Ballroom de Los Ángeles el martes.
El chef también ha creado algunas experiencias más caprichosas para las celebridades. Habrá una máquina de helado italiana que preparará helado fresco, una estación que rociará oro de 24 quilates sobre premios Oscar de chocolate en miniatura y un izakaya en vivo repartiendo bocados tradicionales japoneses, según informó Reuters. Sin embargo, habrá una simplicidad subyacente en todos los platos.
Pastel de pollo, mini hamburguesas Wagyu y otros snacks que se servirán el domingo.
VALERIE MACON/Getty
«Se trata de la calidad de los ingredientes y de los platos», dijo Puck. «Tenemos que cocinar para 1.500 personas. Lo hacemos sencillo. No necesitamos 10 salsas».
Organizar un banquete así no es tarea fácil. Puck trabajará con un equipo enorme que incluye 75 chefs salados, 45 pasteleros y 325 gerentes y personal de recepción. Puck espera que la cocina produzca unas 600 pizzas caseras, 3000 agnolotti de alcachofa y 2000 mini Oscar de chocolate, entre decenas de miles de porciones individuales.
Para darle una idea de la magnitud de su operación, Puck estima que en la cocina se necesitarán alrededor de 200 libras de chuletón añejado en seco, 300 libras de salmón ahumado en casa, 30 libras de caviar Kaluga, 500 libras de hongos silvestres, 200 libras de arroz Nishiki y 400 libras de quesos. Además, se utilizarán aproximadamente dos galones de oro líquido de 24 quilates para cubrir los premios Oscar de chocolate antes mencionados.
Por supuesto, la comida de Puck no es lo único que disfrutarán las estrellas en la noche más importante de Hollywood. Los principales nominados en actuación y dirección recibirán alrededor de 350.000 dólares en productos y experiencias de lujo seleccionados por el especialista en marketing Lash Fary de Distinctive Assets, según Reuters. La bolsa de regalo, que en realidad es una maleta pequeña, incluye de todo, desde vacaciones extravagantes hasta renovaciones en el hogar y deliciosos refrigerios.
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