La historia de éxito de la estrella de Food Network Kardea Brown es inspirador, ya seas un chef esperanzado o alguien con un rico legado para compartir con el mundo. El presentador galardonado de Deliciosa Señorita Brown y Campeonato de repostería: próxima generación Lo hace adaptando las recetas tradicionales de Gullah Geechee, aportando un nuevo significado a la comida en Lowcountry.
También es una mujer enamorada, hasta tal punto que encontró nuevas formas de preparar las comidas que su esposo y gerente, Bryon Smith, puede disfrutar mientras él también maneja un diagnóstico reciente de diabetes tipo 2.
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Recientemente tuvimos la oportunidad de hablar con Kardea sobre cómo mantener el título de reina de la cocina sureña a nivel profesional y personal se volvió fácil con la ayuda de la innovadora tecnología Libre CGM de Abbott. El dispositivo no solo brinda a cualquier persona con diabetes una nueva perspectiva de la vida, sino que la nueva era de aplicaciones agrega aún más ventajas con una nueva función a la hora de comer llamada Libre Assist, que brinda orientación «en el momento» e información sobre la glucosa en tiempo real. Sólo una imagen te ofrece un desglose completo de lo que hay en tu plato.
Vuelve a esto después Mire nuestra entrevista exclusiva a continuación, pero observe cómo Kardea lo utiliza con una sabrosa receta de gambas al ajillo y sémola de coliflor:
Sémola de coliflor y gambas al ajillo del chef Kardea Brown-Smith
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Porciones: 4
INGREDIENTES:
Para la sémola:
1 taza de sémola molida a la piedra
1 taza de arroz de coliflor
3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 taza de crema ligera
2 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
Para las gambas al ajillo:
1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo, picados
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
2 cucharadas de vino blanco seco
Jugo de 1 limón
1 cucharadita de ralladura de limón
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de perejil picado
INSTRUCCIONES:
Lleve el caldo y la leche a ebullición suave y agregue la sémola. Cocine de 10 a 15 min. Agregue el arroz de coliflor y cocine de 5 a 7 min. Agregue mantequilla, queso, sal, pimienta. Calentar la mantequilla y el aceite, sofreír el ajo y las hojuelas de pimiento rojo durante 30 segundos. Agregue los camarones, cocine de 1 a 2 minutos por lado y retírelos. Agregue el caldo, el vino, el jugo de limón, la ralladura y cocine a fuego lento durante 2 a 3 min. Devuelva los camarones, revuelva, sazone y agregue el perejil. Sirva los camarones sobre sémola cremosa inmediatamente.
