Cadena mexicana al borde de la quiebra, 47 restaurantes en peligro

Los operadores de restaurantes se enfrentan a una tormenta perfecta de costos crecientes y gasto decreciente de los clientes.

«Bueno, hemos visto que los costos generales de mano de obra y alimentos aumentaron un 35% desde la pandemia», dijo Chad Moutray, economista jefe de la Asociación Nacional de Restaurantes (NRA), a Scripps News. «Pero no se trata sólo de esos costos. Hemos visto subir los seguros, los impuestos y todo lo demás, los costos de los servicios públicos, etcétera».

«Esos costos adicionales realmente han afectado el resultado final», añadió.

Tradicionalmente, los restaurantes traspasaban esos costos, al menos algunos de ellos, a los clientes. Eso no es posible en este momento, según el informe sobre la industria de restaurantes independientes 2026 de la Fundación James Beard.

Los establecimientos que aumentaron los precios en más del 10% tenían más probabilidades de perder clientes y luego obtener menores ganancias, mostró el estudio.

Anne McBride, vicepresidenta de impacto de la Fundación James Beard, dijo que los restaurantes han llegado a un punto de inflexión con los clientes.

«Los chefs y operadores sienten que ya no pueden trasladar ningún aumento adicional de los costos a sus clientes. Realmente llegamos a un punto en el que los consumidores, los comensales, no pueden pagar en los restaurantes más de lo que ya pagan», afirmó.

Es una situación que ha llevado a Los Iguana’s, una cadena mexicana con sede en Reino Unido, a una situación de quiebra, lo que ha puesto a sus 44 restaurantes en riesgo de cerrar.

Las Iguanas advierte que puede quedarse sin efectivo

Iguanas Holdings Limited, que gestiona 47 restaurantes Las Iguanas en todo el Reino Unido, ha «caído en dificultades financieras», dijeron los abogados de la empresa al Tribunal Superior el (6 de mayo), informó Swindon Advisor.

La reestructuración se está llevando a cabo a través de un proceso formal de aprobación de acreedores del Tribunal Superior del Reino Unido destinado a evitar la administración, el equivalente a la quiebra en Estados Unidos.

«Ahora, si no se aprueba un plan de reestructuración, la empresa ‘no tendrá financiación para seguir operando’ y podría caer en administración», comparte el sitio web.

Las Iguanas no es la única que enfrenta la posibilidad de ser puesta en administración, la versión británica de una declaración de quiebra.

En una audiencia de convocatoria en Londres, el juez Hildyard aprobó la solicitud de Iguanas Holdings de convocar reuniones de acreedores el 28 de mayo para votar sobre su plan de reestructuración. El operador, parte de The Big Table Group, dice que el plan es esencial para evitar una administración inminente. Si los acreedores están de acuerdo, el plan volverá a los tribunales para recibir la sanción final el 5 de junio, según documentos judiciales informados por el Yorkshire Post.

Big Table Group ha estado financiando las pérdidas operativas de la cadena, pero no tiene intención de seguir haciéndolo, poniendo sobre la mesa la liquidación si no se aprueba el plan de reestructuración de la cadena.

«El plan de reestructuración pretende abordar los 37 millones de libras adeudados a un solo acreedor, y Big Table promete 3 millones de libras en nuevos fondos. También impone reducciones de alquileres y compromisos sobre las deudas de los propietarios, que se consideran mejores que los beneficios de la administración», añadió el Yorkshire Post.

Datos clave del problema financiero de Las Iguanas:

• El operador de Las Iguanas, Iguanas Holdings, está llevando a cabo un plan de reestructuración aprobado por el tribunal.

• El plan implica la votación de los acreedores y una posible reestructuración de la deuda de aproximadamente £37 millones.

• Big Table Group ha proporcionado apoyo financiero provisional.

• El fracaso del plan podría resultar en administración.

Las Iguanas son parte de un problema mayor

La reestructuración de Las Iguanas está avanzando a través de un proceso de aprobación de acreedores del Tribunal Superior del Reino Unido diseñado para evitar la administración, luego de una audiencia que permitió convocar reuniones de acreedores bajo un plan de reestructuración de la Parte 26A, según Business Sale.

Ryan Perkins, abogado de la cadena de restaurantes, dijo que el sector de comidas informales del Reino Unido había sufrido «problemas sustanciales» en los últimos años, causados ​​por factores como la alta inflación, la reducción del gasto de los clientes y el aumento de impuestos, informó el Sheffield Star.

Continuó diciendo que Iguanas Holdings y Big Table habían «hecho todo lo posible para resolver estos problemas mejorando el menú de Las Iguanas y la experiencia del cliente, entre otras cosas», pero que las condiciones comerciales «siguen siendo muy desafiantes».

«El número de insolvencias en restaurantes en el Reino Unido ha aumentado un 46% en el último año a medida que el aumento de los costos y una caída en el gasto de los consumidores golpean a la industria hotelera, según las cifras del Servicio de Insolvencia.

Una merma en el gasto de los consumidores debido a la inflación, junto con el aumento de los costos, fue el factor más destacado citado por la firma de auditoría Mazars en un análisis de las cifras.

«Muchos restaurantes se enfrentan a desafíos que escapan a su control; muchos están luchando por mantenerse a flote», dijo a City AM Paul Maloney, director asociado de Mazars.

Preguntas frecuentes sobre la administración del Reino Unido

• ¿Qué significa «administración» para un restaurante en el Reino Unido?: La administración es un proceso de insolvencia formal en el que un profesional independiente autorizado en materia de insolvencia toma el control de una empresa en dificultades para intentar rescatarla, venderla o lograr un mejor resultado para los acreedores que la liquidación.

• ¿Un restaurante cierra inmediatamente cuando entra en administración?: No siempre. En algunos casos, los restaurantes continúan cotizando mientras los administradores intentan una venta o una reestructuración. Sin embargo, el cierre de ubicaciones con bajo rendimiento es común.Fuente: Servicio de Insolvencia del Reino Unido

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Esta historia fue publicada originalmente por la calle el 10 de mayo de 2026, donde apareció por primera vez en el Restaurantes sección. Añade TheStreet como Fuente preferida haciendo clic aquí.